¿Qué es malta cereal?

La malta cereal es un ingrediente utilizado en la producción de cerveza y otros productos como whisky, pan, galletas y cereales para el desayuno. Se obtiene al remojar granos de cebada, trigo u otros cereales en agua para iniciar el proceso de germinación. Una vez que el grano ha germinado, se detiene el proceso con calor y se seca para detener la germinación. Este proceso libera las enzimas necesarias para convertir los almidones en azúcares fermentables, lo que es esencial en la producción de cerveza. La malta cereal también le proporciona a la cerveza color, sabor y cuerpo. Además, aporta nutrientes y vitaminas como vitaminas B y E, ácido fólico, potasio y magnesio.